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韓式醃漬洋蔥

這幾天天氣又變熱,在家為了省電通常不太開冷氣,結果往往會因為中暑整天精神不佳,吃飯也沒有胃口~冰冰涼涼的涼拌菜,或是醃漬小菜都是此時的救星!這次試著做了韓式醃漬小菜,等到比較有勇氣了再來做一大缸韓式泡菜XD

材料:

  • 洋蔥 適量
  • 醬油:醋:糖:水=1:1:1:1
  • 辣椒 適量

步驟:

  • 洋蔥切片後泡水,去除嗆辣味,泡完水後瀝乾或擦乾洋蔥。(泡水可略)
  • 切片洋蔥裝到醃漬容器。(容器不可有水,會導致發霉)
  • 將醬油、醋、糖、水,依照比例調成醬汁煮沸。
  • 將煮沸的醬汁放入洋蔥進行醃漬。
  • 冰箱放置兩到三天洋蔥會比較入味好吃。

網路上看到的食譜提到用越好的醋風味會更好,但因為我們家只有白醋,只好用白醋…醃漬出來白醋的味道超重的,也沒有不好吃,但總覺得少了什麼。醃漬過後的醬汁,似乎可以拿來當煎餅跟烤肉用沾醬,下次再來試試看。