草莓捲＆花生捲

因為家人不喜歡吃肉桂捲，所以把餡料醬改成「草莓」跟「花生」，雖然「巧克力」看起來也很誘人，但因為我們家沒有存貨，所以這次沒有考慮製作。

參考食譜：連結

麵團材料：

• 高筋麵粉 180g
• 奶粉 15g
• 鹽巴 2g
• 細砂糖 15g
• 速發酵母 2g
• 室溫牛奶 100g
• 鮮奶油 10g（我自己另外加的）
• 無鹽奶油 20g

餡料材料：

• 草莓醬 適量
• 花生醬 適量

步驟：

1. 所有粉類混合（高筋麵粉、奶粉、鹽巴、砂糖、酵母）
2. 牛奶跟鮮奶油混合，倒入粉類攪拌均勻
3. 揉成麵團不黏手
4. 再揉入無鹽奶油，大約十分鐘
5. 麵團發酵一小時
6. 發酵好的麵團排氣，切成兩等份，桿平
7. 在麵團上分別塗上草莓醬、花生醬＋灑糖
8. 把麵團捲起來，放置發酵30分鐘
9. 烤箱預熱180度，烘烤20-25分鐘

發現我參考的食譜步驟比較不細緻，所以形狀做出來不好看，而且果醬流質的關係，很容易在發酵的步驟就流光光了，感覺比較適合用黏稠一點的醬像是花生醬、巧克力醬、香蒜醬、抹茶醬…等。也有食譜建議如果要吃軟一點的話，可以用中筋麵粉，或是高筋麵粉搭配低筋麵粉製作。這次我是用麵團片刮刀切的，所以形狀也不好看，網路食譜是建議用棉線或者是牙線切麵團，以及麵團尾端1-2公分不要塗醬捲起來時醬才不會溢出來。

草莓果醬暴走的模樣。

烤完之後果醬暴走得更厲害了XD

表現安定的花生醬。