日式煎餃 ＆ 鮮蝦肉湯圓

想說要消耗家裡囤積的粉類，所以卯起來做吃的，原本只打算做煎餃，湯圓是家人點餐加碼製作的！

食譜：煎餃、湯圓。

實際使用材料：

日式煎餃（約20個，每張皮約6-7g）

• 中筋麵粉 120g（麵糰）
• 鹽巴 少許（麵糰）
• 熱水 50cc（麵糰）
• 高麗菜 120g
• 鹽巴 1/4匙
• 洋蔥 1/2顆
• 豬絞肉 180g
• 蒜頭 3瓣
• 鹽巴 1/3小匙
• 醬油 1/2大匙
• 麻油 1大匙
• 米酒 1大匙
• 味醂 2大匙
• 白味噌 2小匙

鮮蝦肉湯圓（約10個）

• 糯米粉 120g
• 水 90g
• 餡料（我直接使用煎餃剩餘的，另外多揉蝦泥加入）
• 香菇 3朵
• 茼蒿
• 高湯粉 2包

簡單心得：

• 這次做的皮都偏軟，不論是水餃皮或是湯圓皮，還不知道怎麼改善。
• 包餡湯圓不知道怎麼包才不會破且又圓又平均。
• 家人說蝦泥放在湯圓餡裡面表現微妙，但純肉餡配煎餃就超好吃。
• 家人公司送的日本高湯粉煮起來超好喝的。
• 乾燥香菇拿來煮鹹湯圓總是覺得味道少了點，下次想煮生香菇。
• 今天的份量兩人吃太撐了，而且湯圓煮了膨脹變超大顆，下次煮還是保守評估數量比較好。
• 沒有冷凍冰過新鮮的皮真的太好吃了，算是累的值得！