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酒蒸蛤蜊

今天難得有去黃昏市場補貨,媽媽說想買蛤蜊,突然想到《深夜食堂》有「酒蒸蛤蜊」這道菜,而且家裡還有一點剩的白酒可以應用,馬上在晚餐時間煮煮看!

食譜: (參考《深夜食堂の料理帖》)

材料:

  • 蛤蜊 300克
  • 酒 50-100ml(錯估家裡剩下白酒的量,我整個放過量啦~)
  • 大蒜 1瓣
  • 紅辣椒 2根(我只有放一根不到,但煮好才發現我媽的辣椒無敵辣Orz)
  • 醬油 適量(最後我覺得湯蠻鹹的,就沒加醬油了)
  • 青蔥 適量

這道料理我是用電鍋蒸的,後來發現應該用小土鍋煮比較好掌握蛤蜊開口的時間!因為辣椒太辣了,導致湯有點太辣,家人就沒一起喝了,雖然我覺得挺好喝,但下次酒還是照食譜的量放應該更好喝!剛剛又翻了「愛料理」的其他相關食譜,好多人最後起鍋前會放無鹽奶油,感覺奢華~配料放入豆腐、甜豆之類的好像也很不錯又豐富~