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清蒸肉圓

因為想有效利用「在來米粉」,今天一時興起做了「清蒸肉圓」,意外從家人們口中得知,原來她們非常討厭肉圓裡頭有筍絲!不過家裡沒有這麼花俏的食材,所以做不出她們討厭的口味XD

材料:

肉圓皮參考連結

  • 在來米粉 160g
  • 地瓜粉 210g
  • 水 500cc

肉餡

  • 絞肉(粗) 300g
  • 杏鮑菇 1條
  • 蝦米 適量
  • 蒜頭 適量

醬汁:參考連結

  • 醬油 3大匙
  • 味噌 2大匙
  • 糖 3大匙
  • 太白粉 2大匙
  • 番茄醬 10g
  • 水 2杯

肉圓皮做起來超級累人…攪拌到某一個程度阻力超大,感覺有電動攪拌棒之類的,才不會攪拌到累死(做料理真是體力活)是說,媽媽居然一口氣吃了四個清蒸肉圓,難道媽媽跟我一樣也是肉圓皮愛好者?這次的肉圓皮偏Q,下次如果還會製作,想要調整粉的比例,做出更軟Q口感的肉圓皮!

剛捏好的肉圓,感覺粉粉醜醜的。
蒸好的肉圓,外皮閃閃發光。
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