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義式佛卡夏麵包

第二次挑戰佛卡夏成功~

昨晚睡前想說找個簡單麵包做隔天早餐,發現佛卡夏發酵時間不會很久,就決定做它了!結果時間是花在手揉麵團,要揉出薄膜超累,揉麵團揉到全身汗。但吃到好吃麵包,還是會覺得流汗的很值得,然後下次再揉再抱怨,再度被好吃麵包消除壞的記憶,如此循環。

食譜:參考連結

型號:HITACHI MRO-VS700T。手動/烘烤200度烤25min。

材料:

  • 高筋麵粉 280g
  • 細砂糖 15g
  • 冰水 190ml
  • 橄欖油 30ml
  • 速發酵母 3g
  • 番茄 適量
  • 香菇 一朵
  • 迷迭香 適量
  • 九層塔 適量
  • 黑胡椒粉 適量

這款麵包超香的,而且也不會太硬,只是我沒加到鹽,感覺再加點鹽提味會更好吃!番茄跟香菇泡到香料油裡會很好吃唷!有油漬番茄跟油漬黑橄欖就更好了~下次如果要再烤,決定還是烤成一大片,烤色較均勻,再切也比較好分,而且收納較方便XD是說,最近瘋狂想要買橄欖油,以及好一點的醋做油醋醬。