這集的晚酌菜單也好清爽系~美幸接下鈴木蕎麥麵店委託,尋找適合店舖的物件,店主致贈美幸自家製的蕎麥麵條。於是乎,美幸下班立刻展開測試!預計要先去桑拿浴放鬆的美幸,不湊巧的碰上店家臨時休息,而且還碰到臨時下雨,只好跑去買傘,雨卻又停了!正當覺得自己很不走運的時候,突然激起美幸在家桑拿浴的靈感,於是美幸速速衝去超市採買,再飛奔回家準備桑拿跟食材。

之前就知道日本很流行桑拿浴,看到美幸先設定浴室成「暖房」,再用蓮蓬頭放水到浴缸,最後準備食材完,拿著傘在浴缸泡澡,利用傘隔絕水蒸氣這個發想真是太厲害了!覺得日本人的浴室設備好方便喲!不愧是喜歡泡溫泉的國家。

鴨南蠻料理流程:

  • 將鴨皮斜切成橫格紋狀。
  • 先平底鍋煎熟有皮的那一面成金黃色,再煎另一面呈金黃微焦。
  • 用錫箔紙包住肉塊,靜置。
  • 製作醬汁,殘存鴨油的平底鍋加入麵沾醬、味醂、水、砂糖煮一會。
  • 靜置鴨肉一段時間(舒肥~)
  • 將靜置的鴨肉塊放入剛剛的醬汁中煮一陣子,取出切成薄肉片,擺盤。
  • 最後剩下的醬汁放入切好的蔥段即可當沾醬使用。
  • 煮熟蕎麥麵,要確實讓蕎麥麵在水中均勻受熱,口感才會一致。
  • 煮完蕎麥麵再用水洗去除黏膩感,再泡冰水。
  • 另一款醬汁:胡麻醬+香菇水+芝麻。(這個感覺很像涼麵)
棒棒雞蕎麥麵看起來像台灣的涼麵、配料就是雞絲+小黃瓜+特製胡麻沾醬。後來美幸也有嘗試加入一點辣油,看起來也很美味!

最後美幸向鈴木蕎麥麵店的提案,是將店舖開在人氣桑拿店家的附近,店主被美幸的熱忱感動決定將店舖搬到那邊,希望美幸的建議能替店家帶來轉機呀~

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