因為家裡有多的檸檬，加上想消滅麵粉跟奶油，免得放到過期，於是翻了翻網路食譜，考慮了一下決定做做看沒做過的磅蛋糕！由於不用打發蛋白，做起來真的比較輕鬆一點耶！
材料：（蛋糕體內檸檬皮）
- 檸檬皮屑 一顆
- 砂糖 20g
材料：（蛋糕體）
- 室溫無鹽奶油 100g
- 低筋麵粉 100g
- 砂糖 80g
- 全蛋 2顆
- 檸檬汁 20g
步驟：
- 室溫奶油打發，加入砂糖攪拌均勻
- 分次加入雞蛋（小心油水分離）
- 加入蛋糕體內檸檬皮
- 加入過篩低筋麵粉，攪拌到無乾粉
- 加入檸檬汁，攪拌均勻
- 預熱170度，烤35-40分鐘
因為家裡沒有泡打粉，所以這次沒有加泡打粉。覺得檸檬糖霜非常好吃，但因為太甜，我吃幾口就泛胃酸，非常不舒服（因為我有胃食道逆流不太能吃甜的），檸檬磅蛋糕以後可能就只做蛋糕體來吃（笑）後來查了一下還可以變化成各種口味，目前比較有興趣的是「原味、香蕉、伯爵、可可、草莓」。
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