檸檬磅蛋糕 レモンポウンドケーキ

這次也是拿無印良品的珐瑯盒當模具使用。

因為家裡有多的檸檬，加上想消滅麵粉跟奶油，免得放到過期，於是翻了翻網路食譜，考慮了一下決定做做看沒做過的磅蛋糕！由於不用打發蛋白，做起來真的比較輕鬆一點耶！

材料：（蛋糕體內檸檬皮）

• 檸檬皮屑 一顆
• 砂糖 20g

材料：（蛋糕體）

• 室溫無鹽奶油 100g
• 低筋麵粉 100g
• 砂糖 80g
• 全蛋 2顆
• 檸檬汁 20g

步驟：

1. 室溫奶油打發，加入砂糖攪拌均勻
2. 分次加入雞蛋（小心油水分離）
3. 加入蛋糕體內檸檬皮
4. 加入過篩低筋麵粉，攪拌到無乾粉
5. 加入檸檬汁，攪拌均勻
6. 預熱170度，烤35-40分鐘

因為家裡沒有泡打粉，所以這次沒有加泡打粉。覺得檸檬糖霜非常好吃，但因為太甜，我吃幾口就泛胃酸，非常不舒服（因為我有胃食道逆流不太能吃甜的），檸檬磅蛋糕以後可能就只做蛋糕體來吃（笑）後來查了一下還可以變化成各種口味，目前比較有興趣的是「原味、香蕉、伯爵、可可、草莓」。

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