這次也是拿無印良品的珐瑯盒當模具使用。

因為家裡有多的檸檬,加上想消滅麵粉跟奶油,免得放到過期,於是翻了翻網路食譜,考慮了一下決定做做看沒做過的磅蛋糕!由於不用打發蛋白,做起來真的比較輕鬆一點耶!

材料:(蛋糕體內檸檬皮)

  • 檸檬皮屑 一顆
  • 砂糖 20g

材料:(蛋糕體)

  • 室溫無鹽奶油 100g
  • 低筋麵粉 100g
  • 砂糖 80g
  • 全蛋 2顆
  • 檸檬汁 20g

步驟:

  1. 室溫奶油打發,加入砂糖攪拌均勻
  2. 分次加入雞蛋(小心油水分離)
  3. 加入蛋糕體內檸檬皮
  4. 加入過篩低筋麵粉,攪拌到無乾粉
  5. 加入檸檬汁,攪拌均勻
  6. 預熱170度,烤35-40分鐘

因為家裡沒有泡打粉,所以這次沒有加泡打粉。覺得檸檬糖霜非常好吃,但因為太甜,我吃幾口就泛胃酸,非常不舒服(因為我有胃食道逆流不太能吃甜的),檸檬磅蛋糕以後可能就只做蛋糕體來吃(笑)後來查了一下還可以變化成各種口味,目前比較有興趣的是「原味、香蕉、伯爵、可可、草莓」。

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