因為家裡有多的檸檬,加上想消滅麵粉跟奶油,免得放到過期,於是翻了翻網路食譜,考慮了一下決定做做看沒做過的磅蛋糕!由於不用打發蛋白,做起來真的比較輕鬆一點耶!
材料:(蛋糕體內檸檬皮)
- 檸檬皮屑 一顆
- 砂糖 20g
材料:(蛋糕體)
- 室溫無鹽奶油 100g
- 低筋麵粉 100g
- 砂糖 80g
- 全蛋 2顆
- 檸檬汁 20g
步驟:
- 室溫奶油打發,加入砂糖攪拌均勻
- 分次加入雞蛋(小心油水分離)
- 加入蛋糕體內檸檬皮
- 加入過篩低筋麵粉,攪拌到無乾粉
- 加入檸檬汁,攪拌均勻
- 預熱170度,烤35-40分鐘
因為家裡沒有泡打粉,所以這次沒有加泡打粉。覺得檸檬糖霜非常好吃,但因為太甜,我吃幾口就泛胃酸,非常不舒服(因為我有胃食道逆流不太能吃甜的),檸檬磅蛋糕以後可能就只做蛋糕體來吃(笑)後來查了一下還可以變化成各種口味,目前比較有興趣的是「原味、香蕉、伯爵、可可、草莓」。
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