伯爵紅茶餅乾（奶油減量版）

食譜：參考。

型號：HITACHI MRO-VS700T（菜餚．甜點 / 51模型餅乾）。

材料：

• 無鹽奶油 80g
• 細砂糖 70g
• 蛋黃 2顆+蛋白 些許
• 低筋麵粉 200g
• 伯爵紅茶粉 4g

因為想把餅乾做得更健康一點，於是這次照朋友建議把奶油的比例調低了。不知道是不是有混了一點點蛋白的關係，這次餅乾麵糊變黏很多，比較像上次做香蔥擠花餅乾時的觸感。由於我們家沒有擠花袋，也不想再用塑膠袋擠餅乾了，所以我有把餅乾麵糊先丟冰箱冷藏變硬一點再整形。這次吃起來沒有先前的那麼容易膩，聞起來香氣也沒有先前的那麼濃，整體來說還是好吃（不喜愛手工餅乾的家人說比較喜歡這次做的）。