烤帶皮薯塊

希望下次可以烤出略帶焦糖色的薯條～

昨天家人許願要吃馬鈴薯，原本想再做一次鬆餅搭配香煎薯塊，但發現今天用的馬鈴薯實在太大顆，光吃馬鈴薯就會飽了，所以改成只準備《烤帶皮薯塊》跟解膩的水果，當做早餐食用。

材料：

• 馬鈴薯 1顆
• 油 適量
• 鹽 適量
• 迷迭香葉粉 適量

步驟：

• 將馬鈴薯外皮的泥土洗乾淨，帶皮切塊。
• 馬鈴薯塊泡水，去除澱粉質，泡完後瀝乾水份。
• 馬鈴薯塊泡油（可自製香料油，風味更佳）。
• 均勻上油的馬鈴薯塊放進水波爐，以預定行程“酥炸雞塊”x2次（後來覺得應該要手動用200度下去烘烤才對，等下次測試成功再修正）。
• 烘烤完成，如果需要增添其他風味，再按照自己需求加入鹽、迷迭香葉…等。

有看到別人食譜還要先水煮兩分鐘再瀝乾泡油，步驟比較繁複。鹽一開始在香料油階段就加入，不知道風味是不是會更好？但家人說她純粹原味就吃得很開心了，所以我今天是採用烤完再加入鹽，優點是可以適量調整。由於家人不能吃太油的東西，改用水波爐烘烤減少油量，但相對的口感比較乾一點，香味也沒有炸得那麼濃郁，製作時間也比較久。對我來說最吸引人的優點是，不會被油燙到！而且吃完對胃的負擔比較小！