迷迭香牛排

在家防疫一段時間之後，開始對某些食物念念不忘，像是牛排、迴轉壽司、各種生魚片…等，但因為考慮到叫外送，食物會有保存問題（牛排可能過熟，海鮮怕變質等等），後來跟家人們就放棄了叫外送這個選項。今天去超市補一些糧食，發現難得有剩牛排肉！立馬跟家人一同購入，晚餐時來解饞～

材料：

• 牛排肉
• 迷迭香葉
• 油
• 鹽
• 錫箔紙

食譜：（參考）

• 牛排肉洗淨，吸乾水份，敷上一點點鹽、薄薄的油，撒上迷迭香葉，醃1HR。
• 熱鍋後放油，中小火煎牛排，不斷翻面上色，顏色差不多了就把牛排先放入一旁的錫箔紙包起來，靜置4分鐘左右。
• 把牛排再度放到鍋子裡頭煎，不斷翻面上色，同樣顏色差不多就放置錫箔紙內靜置4分鐘左右。
• 最後一次煎烤，讓牛排表面有點微微焦感（梅納反應），再度放入錫箔紙內靜置4分鐘左右。
• 牛排取出切片～大快朵頤啦～

以往都是直接用大火煎牛排，這次修正做法後，非常成功呀！最後一個步驟我沒有勇氣煎太焦，很怕會煎到過熟，殊不知這次的做法，使肉質維持鮮嫩的狀態！超美味～家人也很捧場～

一度考慮過要不要買料理用的溫度計，感覺比自己體感盲測準確多了（繼續猶豫）