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南瓜蔬菜煎餅

紅蘿蔔跟蔥的顏色被南瓜覆蓋了XD

上週吃膩家常菜,曾經外帶一次韓式海鮮煎餅回家吃,後來想想應該可以在家自己做煎餅,趁最近去超市補貨&蔬菜箱剛來,材料正好齊全,就速速來挑戰看看!做法很簡單,只是…備料比較累,今天忙了一小時(還有煮別的東西),結果家人20分鐘就吃完了!媽媽感覺非常喜歡吃煎餅,很少看她這樣一口接一口吃不停耶!

材料:(約2人份)

  • 南瓜 150g
  • 紅蘿蔔 80g
  • 洋蔥 60g
  • 蔥 1根
  • 蝦米 適量
  • 韓式煎餅粉(水 60+中筋麵粉 60+太白粉 10)*感覺下次粉可以再多調一點點
  • 蛋 1顆
  • 鹽巴 適量

步驟:(參考1參考2)

  • 南瓜、紅蘿蔔、洋蔥、蔥都切絲或刨絲。
  • 蝦米泡軟。
  • 調好麵糊(煎餅粉跟蛋混合)。
  • 南瓜絲、紅蘿蔔絲、洋蔥絲、蔥絲、蝦米,全部丟進麵糊攪拌。
  • 油鍋以中小火煎,蓋鍋蓋悶5-10分鐘,翻面再煎5-10分鐘。

後來發現我太慌張忘了加鹽巴,但因為南瓜跟紅蘿蔔本來就有很棒的甜味,其實不加鹽巴調味也很好吃!我還有準備韓式煎餅沾醬,跟美乃滋這個邪惡吃法。我跟家人都很喜歡美乃滋吃法,自以為有種大阪燒感XDXDXD

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