南瓜蔬菜煎餅

紅蘿蔔跟蔥的顏色被南瓜覆蓋了XD

上週吃膩家常菜，曾經外帶一次韓式海鮮煎餅回家吃，後來想想應該可以在家自己做煎餅，趁最近去超市補貨＆蔬菜箱剛來，材料正好齊全，就速速來挑戰看看！做法很簡單，只是…備料比較累，今天忙了一小時（還有煮別的東西），結果家人20分鐘就吃完了！媽媽感覺非常喜歡吃煎餅，很少看她這樣一口接一口吃不停耶！

材料：（約2人份）

• 南瓜 150g
• 紅蘿蔔 80g
• 洋蔥 60g
• 蔥 1根
• 蝦米 適量
• 韓式煎餅粉（水 60+中筋麵粉 60+太白粉 10）＊感覺下次粉可以再多調一點點
• 蛋 1顆
• 鹽巴 適量

步驟：(參考1、參考2)

• 南瓜、紅蘿蔔、洋蔥、蔥都切絲或刨絲。
• 蝦米泡軟。
• 調好麵糊（煎餅粉跟蛋混合）。
• 南瓜絲、紅蘿蔔絲、洋蔥絲、蔥絲、蝦米，全部丟進麵糊攪拌。
• 油鍋以中小火煎，蓋鍋蓋悶5-10分鐘，翻面再煎5-10分鐘。

後來發現我太慌張忘了加鹽巴，但因為南瓜跟紅蘿蔔本來就有很棒的甜味，其實不加鹽巴調味也很好吃！我還有準備韓式煎餅沾醬，跟美乃滋這個邪惡吃法。我跟家人都很喜歡美乃滋吃法，自以為有種大阪燒感XDXDXD