自製蘿蔔糕（全素）

這週蔬菜箱有自選『白蘿蔔』，但我家媽媽拿到通常會拿去煮蘿蔔湯，這種天氣實在不太想喝熱湯，所以被我搶先預約要實驗自製蘿蔔糕。是說，我一度以為做失敗無法正常凝固，還被蒸好的蘿蔔糕燙到手，但冷卻完才發現其實有成功！真希望自己改掉容易擔心起來放的習慣XD

材料：

• 白蘿蔔 645克（已去皮）
• 在來米粉 160克
• 水 320克

＊蘿蔔：粉＝４：１，粉：水＝１：２

步驟：

• 白蘿蔔去皮，刨絲。
• 在來米粉跟水混合成粉漿。
• 白蘿蔔絲中小火炒，加入適量調味料調味，炒到出水，白蘿蔔炒到喜歡的熟度，分次加入粉漿產生糊化，攪拌均勻。
• 在模具塗一層油，放入攪拌好的粉漿。電鍋外鍋三杯水，蒸熟後可以再電鍋悶一下。
• 蒸好後放置三小時冷卻，再倒蓋脫模，塗一點油在表面防脫水，用保鮮膜包好進冰箱冷藏。

今天一大早起床，立馬驗收昨晚做的蘿蔔糕～自己做的很真材實料，有滿滿的蘿蔔味，我已經好久沒吃到有蘿蔔味道的蘿蔔糕了嗚嗚嗚（感動）自製的蘿蔔糕比較柔軟難翻面，所以煎的有點辛苦，但辛苦是值得的！下次要再拿『在來米粉』挑戰什麼呢？

覺得該存錢買刮刀了，後來我是用鍋鏟壓平。

冷卻之後好像肥皂，有點可愛！

切片煎出來的感覺～是不是很不錯呀！