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炒金平

先前為了大量消耗紅蘿蔔有試炒過一次,但調味大失敗。後來因為蔬菜箱裡面難得有牛蒡,就再勇敢挑戰了一次!味道雖然成功了,處理牛蒡的時候卻因為一開始用刨的很快變黑,顏色失敗。因此,這次挑戰記取先前的教訓,顏色跟味道都沒問題啦~

材料:

  • 牛蒡 2/3-1/2根
  • 紅蘿蔔 適量(我偷懶用刨絲的XD)
  • 味醂 1匙
  • 醬油 2匙
  • 砂糖 2匙
  • 香油 1小匙

不知道有沒有什麼好方法可以快速處理牛蒡又不變黑~目前手工切粗絲,一下就累了,原本還想一次性把冰箱的牛蒡都煮掉,可是我處理速度太慢,怕泡醋水太久營養流失,決定先煮適當的量就好惹。可惜家裡沒有白芝麻,不然最後再灑一點在上頭應該很不錯。