煮吃 · 2022-01-21

烏龍茶餅乾

好久沒有做西點,因為朋友說要送我某個台灣買不到的除毛用乳液,想說做手工餅乾當作回禮,希望對方會喜歡。由於家裡的伯爵紅茶茶葉用完了,今天改用烏龍茶茶葉做做看,吃起來香氣真是完全不同呀~

材料:

  • 低筋麵粉 160g
  • 奶油 64g
  • 砂糖 56g
  • 雞蛋 1顆
  • 牛奶 適量
  • 烏龍茶粉末 適量

步驟:

  • 將砂糖跟雞蛋攪拌均勻至稍微起泡泡的程度。
  • 再將融化奶油跟蛋液攪拌均勻。
  • 分兩三次加入過篩麵粉及烏龍茶粉末攪拌成麵糊,如果太乾再加入適量牛奶。
  • 將麵糊塑形成圓柱狀,冰箱冷藏一小時,比較硬之後再取出切片。
  • 切片麵糰用水波爐烘烤。

因為太久沒烤餅乾,今天餅乾又做得比較厚,結果似乎烤太久了,硬度好像硬了一點點。可能因為烏龍茶味很搶戲,降低了甜膩感,蠻適合我這種無法吃太甜的人。