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豚汁

因為想消耗家裡的味噌醬,於是就挑戰煮個「豚汁」。參考了網路上各種食譜,但家裡材料不是這麼齊全,所以就用現有的食材製作啦!這次高湯是用媽媽先前煮肉剩下的湯汁,豆腐則是選用義美湯豆腐,味噌是小農市集買的無思農莊茶湯活味噌。

材料:(2-3人份)

  • 豬肉片 約100g。
  • 高麗菜 約100g。
  • 紅蘿蔔 約1/4根。
  • 鴻禧菇 1/2包。
  • 豆腐 適量。
  • 高湯&水 各400g。
  • 味噌 40g(鹹度看個人喜好)。
  • 味醂 1匙。

步驟:

參考網路食譜(連結)。

心得:

這大概是我第一次看到家裡煮味噌湯吃到見底!感謝老姐很捧場還續碗吃,我自己也吃了不少,只是長輩比較難說服嘗試新料理,媽媽只撈了一點高麗菜去吃。之前家裡媽媽煮的都是台式味噌湯,甜甜的鰹魚味噌然後加上豆腐、炸豆皮、貢丸,我自己是不太愛喝,但媽媽每次都會煮很大一鍋,通常全家只喝掉最多1/5鍋吧?超浪費的!所以自己煮的被吃到見底,真的很有成就感!

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