蜂蜜香柚磅蛋糕 ゆずポウンドケーキ

純粹想在過期前消耗家裡的材料，所以又做了磅蛋糕～這次拿受訪者送的柚子做成蜂蜜柚子醬，再把柚子醬應用到磅蛋糕上頭！味道很不錯～我果然喜歡柑橘類清爽的味道，可以去除過度甜膩的感覺。

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材料：

• 低筋麵粉 100g
• 無鹽奶油 100g
• 雞蛋 100g
• 細砂糖 30g
• 柚子果醬 60g
• 泡打粉 1/3茶匙（我放了約1.5g）

步驟：

1. 無鹽奶油切小塊，加入砂糖打成蓬鬆泛白，再分次加入蛋液（要小心油水分離），再加入果醬打勻。
2. 接著再加入過篩後的低筋麵粉跟泡打粉，分次加入切拌成麵糊。
3. 將麵糊倒入模具，整平表面，烤箱預熱170度，烘烤40分鐘。
4. 注意蛋糕表面上色，若需要，請加上錫箔紙蓋在表面，以免過度上色。

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