純粹想在過期前消耗家裡的材料,所以又做了磅蛋糕~這次拿受訪者送的柚子做成蜂蜜柚子醬,再把柚子醬應用到磅蛋糕上頭!味道很不錯~我果然喜歡柑橘類清爽的味道,可以去除過度甜膩的感覺。

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材料:

  • 低筋麵粉 100g
  • 無鹽奶油 100g
  • 雞蛋 100g
  • 細砂糖 30g
  • 柚子果醬 60g
  • 泡打粉 1/3茶匙(我放了約1.5g)

步驟:

  1. 無鹽奶油切小塊,加入砂糖打成蓬鬆泛白,再分次加入蛋液(要小心油水分離),再加入果醬打勻。
  2. 接著再加入過篩後的低筋麵粉跟泡打粉,分次加入切拌成麵糊。
  3. 將麵糊倒入模具,整平表面,烤箱預熱170度,烘烤40分鐘。
  4. 注意蛋糕表面上色,若需要,請加上錫箔紙蓋在表面,以免過度上色。

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