2023年，第一個做的麵包是「貝果」！雖然找的是「貝果」食譜，但實際上吃起來，還是有點像圓麵包，是個比較鬆軟口感的貝果呢。
食譜：參考連結
材料：
- 高筋麵粉 300g
- 奶粉 10g
- 酵母 3g
- 糖 15g
- 鹽 4g
- 水 190g
- 無鹽奶油 15g
- 煮貝果的水 800g
- 煮貝果的糖 30g
步驟：
- 高筋麵粉、奶粉、酵母、糖、鹽、水，混合成團，加入無鹽奶油揉到有粗膜即可。
- 麵團發酵30分鐘。
- 整形後切成六等分，捏成貝果形狀，再發酵30分鐘。
- 準備煮貝果的水＋糖，水滾後轉小火，將發酵好的貝果燙30秒。
- 烤箱預熱200度，烤20分鐘。
備註：
查到這篇文章，提到發酵時間的長短，會影響上色跟嚼勁。