鴨肉粥

今年除夕夜在親戚家吃年夜飯，因為整桌菜太澎湃，後來親戚問我們要不要打包什麼回家，比起隔餐的雞肉（只剩下雞胸部分），感覺鴨肉我們家人比較會捧場，於是我就打包回家。隔天吃冰過的鴨肉，果然口感變差許多，家人們沒什麼動筷子的慾望。查了一下網路還有哪些方法可以讓隔餐鴨肉起死回生，保有原本濕潤的口感。查到可以煮成…鴨肉冬粉、炒鴨肉、鴨肉粥之類的料理，後來我選擇煮成簡易鴨肉粥，意外獲得家人們好評！

食譜：參考連結。

材料：

• 水
• 蔥 適量
• 隔餐鴨肉
• 隔餐冷凍米
• 高麗菜 適量
• 香菇 適量

步驟：

• 把蔥炒香，加入湯鍋中，加水。接著把骨頭較多的鴨肉部分放到水裡熬出高湯，大約煮20分鐘。
• 撈出鴨肉，去骨，只把肉擺回去。
• 高湯加入白米、高麗菜、切絲香菇、較多肉的鴨肉，煮大概20分鐘。

因為原本親戚給我們的鴨肉調味就蠻重的，好像是煙燻口味？所以我也就沒有加其他什麼調味料，味道就已足夠。