昨天在超市看到促銷中的披薩用乳酪絲，一時鬼迷心竅買了它！想說，反正之前就想做做看披薩，不如趁這次買了材料就順勢挑戰看看吧～紅醬的部分也是自己做，味道果然跟市售的滋味不同，很耐吃耶（開心）
簡易版紅醬
材料：
- 牛番茄 400g
- 洋蔥 100g
- 蒜瓣 2-3瓣
- 義式香料 適量（我這次沒放這個）
- 黑胡椒顆粒 適量
步驟：
- 牛番茄、洋蔥切丁。蒜瓣切碎。
- 起油鍋，炒香蒜瓣到微焦，再把洋蔥放入炒到透明，接著加入牛番茄炒軟到稠稠的感覺，中間趁熱調味放入香料及黑胡椒顆粒。
- 完成後，再拿攪拌調理棒把紅醬攪拌徹底成泥。
瑪格麗特披薩
食譜：參考連結。
材料：
- 高筋麵粉 250g
- 橄欖油 12g
- 酵母 1g
- 鹽 2g
- 水 175g
- 乳酪絲 適量
- 九層塔 或 羅勒 適量
步驟：
- 材料全數混合均勻後，放到冰箱低溫發酵24HR。
- 從冰箱取出麵團恢復溫度30min，接著把麵團一分為二，做成兩個約9吋的pizza麵團。
- 麵團二次發酵一小時。
- 在麵團上抹油，再抹上厚厚的番茄醬，撒上乳酪絲。
- 烤箱預熱，200度烤15分鐘。
- 最後1～2分鐘左右再放上九層塔，太早放會黑掉。
這款麵團比想像還要柔軟，因此在整形的時候我超崩潰，形狀超難看的！一點都不圓！而且發酵的狀況比想像還好，做出來不是心裡想要的薄餅片呀～加上我們家烤箱溫度似乎不夠高，烤起來不夠酥脆。但整體來說，餅皮味道非常好，完全能理解為何有人把這個配方拿來做餐包。