一直都很喜歡明太子醬類的衍生料理，尤其是「烤明太子山藥」或是「烤明太子馬鈴薯」，但山藥太貴，在家吃開心還是買馬鈴薯我就蠻滿足了～中午參照網路食譜試做了「烤明太子馬鈴薯」，原來在家複製居酒屋料理如此簡單～
型號：HITACHI MRO-VS700T
材料：
- 無鹽奶油
- 馬鈴薯
- 明太子
- 美乃滋
- 七味粉（可略）
步驟：
馬鈴薯切片後泡水，去除土味，注意不要切太厚。（不知道如果不泡水會怎樣，看到有人建議這樣做就先照做了）
等待馬鈴薯泡水的同時，先把明太子去膜，攪拌美乃滋，如果喜歡七味粉的風味可以順便撒一點進去。
用無鹽奶油煎馬鈴薯切片。（如果喜歡鬆軟口感據說改用蒸的比較鬆軟）
在煎好的馬鈴薯上抹厚厚的明太子醬。
烤箱預熱200度，約10分鐘，就完成了！
感覺這個醬可以拿來抹在吐司、法國麵包、披薩都很適合！看到很多人再加上起司做焗烤，但因為我吃焗烤很容易膩且反胃所以不考慮。家裡還有兩盒多明太子，近期可能會抽空盡量嘗試看看XD
對了，發現我們家水波爐很容易過熱就停工，長時間烘烤類的可能都不適合用。
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