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自釀梅酒初體驗

圖:海街日記

深受《海街日記》影響,一直很想挑戰自釀梅酒的我,往年不是錯過採買青梅的季節,不然就是因為不知道在哪裡才買得到少量青梅,又或者是因為農園選擇困難而放棄。今年湊巧看到朋友有推薦的農園,二話不說就跟風手刀下訂了梅子,不過運送過程有點坎坷,碰到新竹物流週末貨物過多,遲了兩天才拿到已略熟的梅子。還好農園很親切,願意重出一批新梅子給我,只是新竹物流說農園若要索賠,需要把舊梅子讓他們的物流士收回,但過了好幾天都沒收走,直到今天我爆氣打去客服專線投訴才終於收走。

仔細想想,我其實也沒有一定要拿到新梅子,對這一切感到生氣是因為覺得「梅子那麼辛苦長大,結果物流公司的耽誤,最後沒能被好好的享用,實在很可憐又浪費。」總之,今天終於收走了,希望這件事就告一段落(祈禱)

材料:

  • 梅子(一級梅)
  • 白砂糖、冰糖、黑糖、蜂蜜、二砂糖
  • 米酒頭、伏特加(Poliakov Vodka)、法國拉馬邑白蘭地XO
左起:梅子糖漿、梅子果醬、果實浸泡梅酒、天然發酵蜂蜜梅酒。

目前使用三種配方:

果實浸泡酒

天然發酵梅酒

希望每一款都能大成功!

圖:海街日記(感覺是用ADERIA的瓶子)

這次我特地購買了日本星硝的梅酒密封玻璃保存罐4L兩入促銷組!覺得瓶子好看又好用!

  • 博客來梅酒季 2021/04/01-2021/04/30(連結

追記:

2021/05/13 最左邊用黃梅釀的酒顏色好美呀~
2021/05/13
2021/05/28 先試飲兩款,(左)伏特加1+梅子1+冰糖0.5(右)米酒頭1.8+梅子1+黑糖&冰糖0.8,覺得伏特加那款雖然酒味還是很重,但兌水之後就超級像Choya啦!米酒頭那款因為比例的關係酒味超重,兑水之後,梅子香氣也不夠,也不夠甜,應該還要再放久一點,等等補一些糖。