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古早味蛋糕:失敗的第一次

蛋糕扁扁的XD

這是一次失敗的經驗,雖然家人說:「味道很好呀~」,可是蛋糕體底部有明顯沈澱、表面也裂開了,以及蛋糕長高的程度不如預期…等,不知道問題在哪裡?難道是油放太多嗎?還是砂糖放的順序不對呢?或者是蛋白應該再切拌久一點呢?水浴法的水應該再放多一點?西點的世界,感覺要求精準,對大而化之的我來說,失敗率好高呀XD

對了,今天是用水波爐烤的,設定方面我也不是很熟,最後用了預設行程烘烤。模具則是用親戚給的吐司模,但後來倒進去才發現模具太大了(本人不會估算材料跟製作出來可能體積)Orz

材料&食譜參考連結

  • 低筋麵粉 60g
  • 牛奶 50g
  • 糖 30g
  • 蛋白/蛋黃 3顆
  • 奶油或食用油 20g
  • 白醋或檸檬汁 3滴