今天在超市看到巨大白蘿蔔,想說來消滅一下家裡的油蔥酥,就買回家做起蘿蔔糕惹。下週的午、晚餐重點,就決定是蘿蔔糕!

食譜:參考連結

材料:

  • 白蘿蔔 900g
  • 再來米粉 250g
  • 水 250cc
  • 鹽 適量
  • 香菇丁
  • 蝦米 一小把(我有把它磨成粉,因為不喜歡吃到蝦米,但喜歡它的香氣)
  • 油蔥酥 適量
  • 味醂 少許

模具:無印良品 密閉式琺瑯保存容器 深型 大

步驟:

  • 把白蘿蔔削皮後刨成絲。
  • 再來米粉跟冷開水混合成粉漿、再加入鹽、味醂。
  • 在鍋子裡放少許油,爆香香菇、蝦米、油蔥酥,再加入白蘿蔔絲炒軟至顏色變透明煮滾,再加入粉漿水。
  • 小火狀態,炒到成團無液體感。
  • 模具上面抹一點油,再裝入成團的蘿蔔糕,記得要鋪平。
  • 瓦斯爐開中火蒸40分鐘,起鍋後可以先拿筷子戳戳看,內部沒有黏黏粉漿感就是熟了。
  • 在蘿蔔糕表面抹一層薄薄的油防裂開。
  • 放涼後,可脫離模具,用保鮮膜包裹冰冰箱。
剛出鍋的時候,我趁熱偷偷挖了一小口試味道,充滿香菇跟蘿蔔的香氣,好好吃呀!感覺自己又超越了自己,開心!

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