因為工作繁忙,今年一度想放棄製作,但去年釀的梅酒意外大獲好評,後來想想,還是決定持續這個儀式感(?),只怕今年也喝不完,畢竟去年的梅酒也是分送、分享給朋友才消耗了至少一半(笑)

由於最近有點拮据,決定一切從簡,只釀了如下:

  • 果實浸泡梅酒(伏特加、紅冰糖)梅:酒:糖=1:1:0.5
  • 蜂蜜梅酒(野山蜂蜜)
  • 梅子糖漿.梅シロップ

今年自己一人買了十斤的梅子…不知為何覺得好多,明明去年也是釀了差不多的量呀?但我想可能是因為去年的梅酒沒喝完,導致我可以拿來釀造的容器不夠,所以一直覺得梅子太多。

只好把媽媽以前放藥酒用的瓶子拿出來釀梅酒。
2022/04/09 浸泡第二天,紅冰糖很快地讓酒液變成琥珀色,超有感。

希望哪年有精力跟閒情逸致,想做做看紫蘇梅跟梅子醋(許願)

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