今天試圖把奶克菲爾發酵過的牛奶當作酵母使用，但發現中種麵糰發酵的狀況不太顯著，所以我在混合主麵糰的時候又補了酵母粉進去，才比較有正常發酵的感覺。話說，今天有感覺到自己越來越會揉麵糰了，開始隱隱約約感覺得出來麵糰是不是揉得差不多了！
材料：
- 中種麵糰（高筋麵粉 200g、奶克菲爾發酵乳 160ml）
- 主麵糰（中種麵糰、高筋麵粉 100g、酵母粉2g、鹽 4g、水50g）
食譜：（參考連結）
會選這份食譜，最主要是因為份量少，加上材料很單純，想吃吃看比較沒有負擔的麵包，看美味程度會不會打折？是說，雖然這份食譜說是採用中種法，但我依舊覺得花好多時間處理呀XD下次想要玩玩看湯種？液種？
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